Тет де Муан Резервный 800г

Tête de Moine - один из самых известных швейцарских сыров. Особо ценится гурманами. Осторожно: имеет специфический запах, который может ввести в недоумение тех, кто не любит "пахучие" сыры.

С французского Tête de Moine переводится как «Голова монаха». История этого сыра интересна. В 1136 году в горах Юра было основано аббатство, Бельле, где монахи занимались животноводством и производством сыра. Они делали этот сыр из самого жирного молока летней дойки лишь от тех коров, которые паслись на сочных альпийских лугах Юра. Название Tête de Moine сыру дали солдаты, которые во время Французской революции изгоняя монахов из монастырей, обнаружили в подвалах аббаства этот необычный сыр и узнав о том, как следует правильно есть сыр Tête de Moine, у них возникла ассоциация скобления поверхности с выстриганием монашеской тонзуры.
Сыр нарезается специальным ножом Жироль, благодаря чему раскрывается его богатый вкусовой букет
Выдержка: от 6 месяцев
Вкус: ореховый, немного пряный, с еле ощутимой кислинкой, и в то же время сладковатый с долгим и объемным послевкусием
Аромат: ореховый, цветочный, немного хвойный
Вина: Совиньон Блан, Шасла, Рислинг, красные десертные вина, розе