Таледжио

Это мягкий итальянский сыр, который изготавливают из пастеризованного коровьего молока. Сырная масса нежная, пастообразная, цвета слоновой кости. Вкус сладковатый с легкой кислинкой и фруктовым привкусом.
Наиболее известным рецептом является сырная паста, где присутствуют еще два вида сыра, кроме Таледжио. Нежный вкус пасте придают и добавленные вместе с сыром сливки. С этим сыром пекут пиццу и открытые пироги с курицей, беконом и овощами. Сыр добавляют, как правило, в самом конце. Так же с сыром пекут ароматный хлеб, его подают на ланч или к завтраку. С сыром готовят различные салаты и холодные закуски. Самый знаменитый салат - салат с зеленью и вялеными помидорами.
Очень красива подача сыра в самостоятельном виде. Нарезают сыр сырным "рубанком" - это специальный нож для сыра в виде лопаточки с поперечной прорезью. Ломтики раскладывают на большую тарелку или деревянную доску, гарнируя зеленым виноградом и орехами. Иногда Таледжио поливают медом. Ломтик Таледжио - прекрасное завершение обеда, но он также хорошо сочетается с горячей полентой, ризотто или зрелыми грушами. 

Состав: молоко, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий. Массовая доля жира в сухом веществе 38 %.
Пищевая ценность 100 г продукта: жир – 20 г; белок – 26 г; углеводы – 2 г. Энергетическая ценность (калорийность), кДж (ккал) – 1222 (292)
Продукт до и после вскрытия упаковки хранить при температуре (4±2) °С и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 %. Сырная корочка в пищу не употребляется.
Рекомендуется употребить в течение 3 недель.