Сыр Том-де-Савуа из козьего молока (250 гр)

Сыр Том-де-Савуа известен с XIII века. Родом из Савойи. Сыр производят круглый год, он имеет разные свойства, в зависимости от времени года и того, чем питаются козы. Для удаления влаги при производстве, сыр слегка прессуют, благодаря чему он становится твердым и упругим, а также дольше храниться. Созревает сыр 10 недель. Корочка несъедобна и имеет пятна натуральной плесени желтого цвета.

Имеет низкую жирность 20-45%. Мякоть нежная, упругая, слегка солоноватая. Сыр обладает слегка "сырым" запахом.

Том-де-Савуа подают вместе с колбасами, фруктами и хлебом. Хорошо сочетается с насыщенными красные вина Бордо, Риохи или Тосканы.